Liquore di mandarini
Liquore al mandarino
Io ho appena raccolto i nostri mandarini biologici ora che hanno raggiunto
la completa maturazione ,in fase di luna piena ,quando il massimo degli oli
essenziali sono presenti nella buccia .
Ricetta :
Riempire un vaso di vetro con le bucce dei mandarini ,appena raccolti ,
aggiungere l’alcol a 95* fino a ricoprirle.
Lasciarle 3 ore ,pio filtrate l’alcol .
Preparare uno sciroppo con lo zucchero ,su 1I di acqua 500g di zucchero .
Quando lo sciroppo di zucchero è freddo aggiungere l’estratto rispettando
la proporzione di 1 a 1 .
Imbottigliare e lasciare riposare 2 settimane .
