Gâteaux à la ricotta pour le Noël en Sardaigne
Recette de la pâte pour 4 gâteaux : 6 œufs, 400 g de sucre, le zeste râpé de 4 oranges, un petit verre de grappa, une tasse d’huile d’olive extra vierge, 800 grammes de farine complète bio Capelli, une cuillerée de bicarbonate de soda pour faire lever la pâte.
Mélanger les ingrédients en les ajoutant successivement comme indiqué.
Ingrédients de remplissage :
1kg de ricotta de brebis, 3 oeufs entiers, 300g de sucre, le zeste râpé de 2 oranges, 250g de raisins secs.
Bien mélanger les ingrédients ensemble.
Tapisser les moules ronds de papier sulfurisé et étaler la pâte avec les mains humides dans les moules en lui donnant la forme du moule avec des bords qui serviront à contenir la garniture que nous étalerons dessus, enfin mettre au four et cuire à 200° pendant 20 minutes.
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