Favette Biologiche
Quest’anno ho raccolto 5 casse di fave biologiche ,tenerissime e dolci .
Mia Mamma mi ha aiutato a sbucciarle , io ne congelerò una parte , per poterle mangiare in autunno , le cucino con della cipolla fresca olio di oliva extravergine , e sale , due cucchiai di acqua per mantenerle morbide durante la cottura , a fine cottura aggiungere delle uova fresche , mi raccomando biologiche , quando anche le uova sono cotte il piatto è pronto da mangiare con del buon pane a lievitazione naturale.
La seconda parte di fave , le conservo in vasetti di vetro , sott’olio exstra vergine di oliva , dopo averle cucinate 3 minuti in meta aceto e metà vino bianchi , sale e rosmarino
